Geschmack, Qualität und Nachhaltigkeit

Das Restaurant Stockfleth legt in Sachen Essen Wert auf: Geschmack, Qualität und Nachhaltigkeit.

Für uns ist das nicht nur ein Trend, sondern das Einzige, das uns sinnvoll erscheint. Wir sind der Meinung, dass wir für die Umwelt Verantwortung tragen und wir daher eine Essenskultur mit Lebensmitteln fördern sollten, zu der wir guten Gewissens Ja sagen können.

Unser Motto lautet:
Was sich zu tun lohnt, lohnt sich, gut zu tun!

Geschmack

Unser Essen hat Geschmack, wir mögen keine Lebensmittel, die nach nichts schmecken oder ein Essen ohne Würze. Wir arbeiten mit den 5 Geschmacksrichtungen und versuchen, diese in unsere Gerichte einzubeziehen und überlassen nichts dem Zufall.

Qualität

Qualität ist uns ganz wichtig, wir geben kein Geld für minderwertige Produkte aus, denn das können wir uns schlichtweg nicht leisten. Wir backen, kochen ein und verarbeiten alle Produkte selbst. So stellen wir den richtigen Geschmack sicher und kommen ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe aus.

Nachhaltigkeit

Wir verwenden nach Möglichkeit regionale Produkte, die qualitativ unserem Standard und Geschmack entsprechen. So schonen wir die Umwelt und fördern die regionalen Kräfte.

In ganz Dänemark gibt es immer mehr regionale Produzenten und Menschen, die viel Herzblut und Energie investieren, um ein nachhaltiges Qualitätsprodukt zu schaffen. Wir finden, dass es keinen Sinn macht, Produkte um die halbe Welt zu transportieren, wenn wir bessere Produkte hier bei uns haben. Das bedeutet jedoch nicht, dass wir all die großartigen Lebensmittel und Gewürze, die im Rest auf der Welt produziert werden und die in unserem Geschmacksuniversum von so großer Bedeutung sind, nicht schätzen würden.

Nachhaltigkeit

Wir verwenden nach Möglichkeit regionale Produkte, die qualitativ unserem Standard und Geschmack entsprechen. So schonen wir die Umwelt und fördern die regionalen Kräfte.

In ganz Dänemark gibt es immer mehr regionale Produzenten und Menschen, die viel Herzblut und Energie investieren, um ein nachhaltiges Qualitätsprodukt zu schaffen. Wir finden, dass es keinen Sinn macht, Produkte um die halbe Welt zu transportieren, wenn wir bessere Produkte hier bei uns haben. Das bedeutet jedoch nicht, dass wir all die großartigen Lebensmittel und Gewürze, die im Rest auf der Welt produziert werden und die in unserem Geschmacksuniversum von so großer Bedeutung sind, nicht schätzen würden.